5일 방송에서 육개장 다뤄
1월 5일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서는 ‘2016년 새해! 잘 끓인 보약 한 첩 육개장’라는 주제로 육개장 레시피를 전수하는 모습이 그려졌다.
이날 백종원 선생님은 20분 만에 육개장을 만들 수 있는 레시피를 전수하겠다고 선언했고, 김구라는 “혹시 육수를 시중에 있는 인스턴트로 하는 거 아니냐”라고 의심했다.
이에 백종원은 “그건 마리텔에서 그렇게 하는 거고 여기서는 다르다”라고 말해 시선을 모았다.
그리고 직접 레시피를 전수하기 시작했다. 먼저 프라이팬에 식용유와 참기름을 1대 3의 비율로 넣고 불을 붙이면서 파를 넣는다.
파가 숨이 죽으면 고기를 넣는다. 뭉치지 않게 넣어야 한다. 그리고 고기가 익으면 고춧가루를 넣는다. 색을 보고 적당하게 넣는다.
그 다음에 적당히 육개장처럼 보일 수 있도록 물을 넣고, 양파, 버섯, 고사리 등 숙주를 제외한 재료를 다 넣는다.
또한 간 마늘을 넣고 소금과 국 간장으로 간을 한다. 간 생강이 있다면 생강을 아주 조금 넣고 마지막으로 숙주를 넣는다. 그리고 간을 보고 국물 양을 맞추면 완성이다.
한편, tvN ‘집밥 백선생’은 매주 화요일 밤 9시 40분에 방송된다.
저작권자 © 시사포커스 무단전재 및 재배포 금지
