달콤한 화이트에서 묵직한 레드로 옮겨가야
우리의 식생활이 점점 발전하면서 와인 마니아들이 늘어나고 있다. 그러나
초보자들은 선뜻 와인을 고르기가 쉽지가 않은 실정이다. 와인의 주재료인
포도는 산지의 토양과 기후에 따라 다르다. 햇빛, 습도, 바람, 그리고 사람
의 정성까지 묻어나 제각기 특색 있는 제품이 나온다. 와인의 맛을 평가하는
데에는 세 가지의 기본 요소가 있는데 그것은 색과 향기, 그리고 맛이다.
색은 빈티지(포도수확기), 와인종류, 숙성기간, 스타일에 따라 다르다.
와인의 색은 와인의 종류와 성숙도 부패도 등을 알 수 있게 된다. 먼저
와인 잔을 들어 흰 종이에 비추어보거나 밝은 빛에 비추어 와인의 색을
보면 알 수 있다.
와인은 실험정신과 도전정신이 강할수록 매력적으로 느껴진다. 늘 같은
것만 고집하지 말고 여러 가지를 다양하게 시도해 보는 것이 필요하다.
수많은 와인 종류 중 초보자들은 어떤 와인부터 시작해야 할까. 한발
한발 와인의 세계에 다가가 보자.
1.달콤한 화이트 와인
일반적으로 와인이라면 달콤하다고 생각하는 사람이 많다. 처음부터
무리하게 무거운 레드와인으로 시작하기보다 달콤한 화이트 와인에서
출발하는 것이 좋다. 대표적인 와인으로는 독일 지방의 화이트 와인
이나 이탈리아의 무스까데 종류가 입맛에 맞다.
2.드라이한 화이트 와인
조금 더 발전하여 달지 않은 화이트 와인에 도전한다. 맛보다는 향에
그 느낌을 실어본다. 캘리포니아산 샤도네이, 보르도산 화이트 와인이
도전 대상이 될 것이다.
3 .가벼운 레드 와인
떫지 않고 신선한 과일향이 가득한 레드와인으로 선택한다. 보졸레
지방의 와인은 신선한 맛과 과일 향을 지니고 있기 때문에 초보자들이
처음 선택하는 레드 와인으로 적합하다.
4.약간 진한 레드 와인
부드러우면서도 약간 진한 타입의 레드 와인을 선택한다. 메를로
종류의 와인은 타닌이 부드럽게 느껴져 시도할 만하다. 미국산
진판델 역시 과일향이 풍부하여 선택해도 무난하다.
5.묵직한 레드와인
이제 어느 정도 익숙해졌다고 생각한다면 묵직하면서도 타닌 맛이
강한 레드와인을 선택한다. 프랑스 보르도 와인, 까베르네 소비뇽
품종이 많이 함유된 와인은 균형 잡힌 와인의 맛을 느끼게 해 줄 것이다.
무엇보다 초보자가 주의해야 할 점은 주머니 사정을 고려해야 한다는 점.
무조건 좋은 와인보다 적절한 단계에 적절한 수준의 와인을 선택하는 것이
좋다. 처음부터 무리하게 비싼 와인을 사봤자 입맛에 맞지도 않고, 와인을
멀리할 수도 있다.
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