면역력 향상·항산화 효과·영양공급·혈압조절에 도움
단백질은 우리의 건강과 생명유지에 필수 영양소다. 하지만 고기 위주의 서구식 식단이 건강에 좋지 않다는 오해가 확산되면서 단백질 섭취를 극도로 꺼리는 사람들이 늘고 있다.
단백질(Protein)은 ‘첫 번째로 중요하다’라는 뜻의 그리스어 ‘Proteios’ 에서 유래했다. 인체구성 성분 중에서 물 다음으로 많은 부분을 차지하는 단백질은 근육, 장기, 피부, 모발, 손톱, 발톱 등의 주성분 일 뿐 아니라 신체에서 중요한 기능을 하는 효소와 호르몬을 구성하여, 면역력 향상 및 항산화 효과가 탁월하다고 알려져 있다.
단백질은 세포의 생성을 도와 혈관벽과 피부생성에 도움을 준다. 따라서, 단백질 섭취가 부족하면 피부의 탄력도 떨어지고 혈압 유지도 어려워지게 된다. 또한 단백질은 효소를 만들어 체내에서 발생하는 화학작용의 반응 속도를 높여 호르몬이 정상적으로 분비되도록 한다.
지난 30일 유럽당뇨병학회 연례회의에서는 성인당뇨병 환자가 단백질과 지방 비율이 높은 아침식사를 하면 혈당과 혈압을 크게 떨어뜨리는 동시에 배고픔을 해소하는데도 도움이 된다고 발표했다.
단백질 일일 권장 섭취량은 체중 1kg 당 0.8g (체중 70kg = 단백질 섭취량 56g)이 적절하며, 동물성 단백질과 식물성 단백질을 골고루 섭취하는 것이 좋다.
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